Рубрики
Фрукты

Полезные свойства Авокадо, как его выбрать и приготовить

Для авокадо характерны маслянистость, тонкий аромат и грушевидная форма. Этот фрукт родом из Центральной Америки. В отличие от большинства других плодов, он славится высоким содержанием жира и содержит много калорий. Тем не менее это один из популярнейших фруктов, имеющих хороший питательный профиль и наделенных массой полезных для здоровья свойств.

О нём мы писали во многих статьях, это удивительный фрукт, который имеет широкий спектр полезных свойств. Это один из тех продуктов, которые обязательно должны быть в рационе каждого здорового человека.

Ботанически авока́до принадлежит семейству лавровых, в которое также входят лавр и корица. Научное название — Persea americana (Персе́я америка́нская). Наиболее распространенные имена — аллигаторова груша, агуакате, масляная груша.

Авокадо

Это среднеразмерное вечнозеленое дерево высотой около 6–9 метров с большим зеленым лиственным покровом. Оно предпочитает плодородную почву с высокой влажностью. Зимой появляются маленькие светло-зеленые цветки. Примерно через 8–10 месяцев после цветения сотни грушевидных зеленых фруктов покрывают все растение.

Съедобные плоды растут на дереве, но созревают только после сбора урожая. После созревания их цвет превращается из светло-зеленого в темно-зеленый или фиолетовый, а сами фрукты становятся мягкими. Внутри находится кремовая мякоть, имеющая маслянистую текстуру с легким вкусом, но приятным ароматом. В центре плода находится одиночное коричневого цвета семя. В среднем каждый фрукт весит около 300–700 гр., хотя на рынке нередко можно найти и более тяжелые экземпляры.

 

Польза для здоровья

Пищевая ценность Авокадо

Авокадо, как и оливки, отличаются высоким содержанием мононенасыщенных жиров и калорий. Однако они очень богаты диетическими волокнами, витаминами и минералами, а также многочисленными полезными для здоровья питательными веществами.

Их кремовая мякоть — прекрасный поставщик мононенасыщенных жирных кислот, таких как олеиновая и пальмитолеиновая, а также Омега-6 полиненасыщенных жиров, в том числе линолевой кислоты. Исследования доказывают, что средиземноморская диета, отличающаяся обилием мононенасыщенных жирных кислот, уменьшает количество ЛПНП (или плохого холестерина) и увеличивает уровень ЛПВП (хорошего холестерина), что является профилактикой ишемической болезни сердца, а также фактором, снижающим риск инсульта за счет улучшения липидного профиля крови.

Кстати, список всех продуктов, помогающих снизить уровень холестерина в крови, читайте на нашем сайте edavrach.ru.

Авокадо

Они являются отличным источником растворимых и нерастворимых пищевых волокон. В 100 граммах плодов содержится 6,7 гр. или примерно 18% рекомендуемой дневной дозы клетчатки. Клетчатка способствует снижению количества холестерина в крови и предотвращает запор.

Кроме того, авокадо славится высокой концентрацией танинов, как и хурма. Танины — полифенольная смесь, являющаяся антипитательным агентом и наделенная противовоспалительными, противогнойными и противоокислительными свойствами.

Сливочная мякоть содержит, хотя и в скромных дозах, много полезных полифенолов — флавоноидных антиоксидантов, такихкак криптоксантин, лютеин, зеаксантин, бета- и альфа-каротины. Совместно эти ингредиенты работают как защитные агенты, уничтожая свободные радикалы, которые ускоряют старение и вызывают всевозможные болезни.

Авокадо

Авокадо также полны витаминов А, Е и К, в основном сконцентрированных в нежной мякоти. А еще эти фрукты считаются замечательными поставщиками минералов — железа, меди, магния и марганца. Магний нужен для укрепления костной ткани, а также для защиты сердца. Марганец используется организмом как кофактор для антиоксидантного фермента супероксиддисмутазы. Медь и железо требуются для продукции эритроцитов.

В свежем виде аллигаторова груша может стать невероятно богатым источником калия. В 100 гр. плодов содержится 485 мг или около 10% необходимого дневного количества этого элемента. Калий — ценнейший компонент клеток и телесных жидкостей. Он регулирует биение сердца и уровень АД, препятствуя вредному влиянию натрия.

Также плоды содержат довольно много цинка, что делает их одними из лучших продуктов для борьбы с гипотиреозом.

 

Выбор и хранение

Как выбрать авокадо

Авокадо можно легко найти на рынке круглый год. Покупайте авокадо среднего размера, полностью спелые, имеющие приятны аромат. Аккуратно нажмите на плод, чтобы проверить его готовность к употреблению. Избегайте очень жестких фруктов, так как им еще требуется некоторое время, чтобы созреть. С другой стороны, избегайте покупки и чрезмерно мягких, переспелых плодов, поскольку они, как правило, теряют часть своего аромата. Внимательно проверьте авокадо на наличие любых поверхностных порезов, пятен и вмятин. Если вы обнаружили такие дефекты, откажитесь от покупки.

Придя домой, храните авокадо в корзине для фруктов, поместив ее в прохладное, темное место. Незрелые плоды, как правило, помещают в бумажную обертку со спелым бананом или яблоком, чтобы ускорить созревание.

 

Методы приготовления

Методы приготовления авокадо

Авокадо имеет нежный ореховый аромат, маслянистую текстуру и нейтральный вкус. Перед употреблением в пищу разрежьте плод пополам вдоль всего семени. Затем потяните половинки в противоположных направлениях и аккуратно разломите фрукт. Извлеките косточку с помощью ложки. Нежно снимите кожу пальцами, после чего нарежьте мякоть ножом на нужного размера кусочки. Сбрызните или полейте порезанный плод соком лимона для предотвращения ферментационного изменения цвета.

Авокадо

Вот несколько советов:

  • во многих частях Центральной Америки авокадо едят в свежем виде с добавлением небольшого количества перца, лаймового сока и соли;
  • кубики авокадо можно добавлять в овощные и фруктовые салаты, а также сальсу;
  • пюре из авокадо используется в приготовлении мексиканской поленты и блинов. Гуакамоле — мексиканский соус, одним из главных ингредиентом которого является аллигаторова груша. А ещё пюре можно смешивать с мороженым, коктейлями и фруктовыми соками;
  • гуасакака является венесуэльским вариантом соуса гуакамоле, приготовленным с использованием уксуса вместо лимонного сока.

 

Безопасность

Меры предосторожности

В сырых незрелых авокадо танины довольно сильно концентрированы. Высокое содержание танинов делает плоды горькими и неаппетитными. К тому же большое количество дубильных веществ в пище ингибирует усвоение витаминов и минералов в кишечнике.

Хотя очень редко, но употребление авокадо может привести к аллергическим реакциям, особенно у людей, чувствительных к латексу. В качестве симптомов могут появиться зуд в горле, крапивница, насморк, одышка и т.д. Часто эти симптомы слабо выражены и пропадают сами собой.

Рубрики
Фрукты

Все о фейхоа: состав, полезные свойства, рецепты

Фейхоа — это вкусный плод южноамериканского происхождения. Он широко популярен в Бразилии, Аргентине, Боливии, а также Новой Зеландии. Это небольшое дерево или кустарник семейства миртовых. Тесно связаны с ним родственными узами такие миртовые растения, как гуава и душистый перец.

Acca sellowiana — вечнозеленый кустарник, достигающий от 2,5 до 4,5 метров в высоту и разрастающийся в большой куст. У него овальные, толстые, мясистые, темно-зеленые листья. У растения привлекательные золотисто-желтые цветы с белыми лепестками и длинными бордового цвета тычинками. Примерно через 5-6 месяцев цветения весь куст покрывают плоды, готовые к употреблению.

Фейхоа

Фейхоа — фрукт овальной формы, напоминающий темно-зеленую недозрелую среднего размера гуаву. Его длина от 0,5 до 6,5 см, диаметр примерно 5 см, а вес около 50 г. Сразу же после созревания спелые плоды падают с дерева, после чего их собирают и едят. От них исходит сладостный фруктовый аромат, напоминающий одновременно и банан, и ананас. Если фрукты остаются несобранными, они быстро портятся.

Внутри, особенно в центральной части, находится похожая на желе пульпа с семенами, окруженная нежной серо-белой мякотью. Мякоть сладкая, немного терпкая и сильно ароматная. Хотя кожа тоже съедобна, как и у гуавы, ее обычно выбрасывают.

 

Польза фейхоа для здоровья

Фейхоа

В фейхоа мало калорий — всего 55 на 100 гр. свежих плодов. Фрукт также отличается низким содержанием жира, отсутствием холестерина и большим количеством витаминов и антиоксидантов, которые улучшают общее состояние здоровье и борются с болезнями.

Кстати, на edavrach.ru есть очень интересный список жирных продуктов, от которых можно похудеть.

Плод представляет собой богатый источник растворимых пищевых волокон (6,4 гр. на 100 гр. фруктов, что составляет около 17% рекомендуемой суточной дозы), делающих его хорошим слабительным. Присутствие волокон помогает защитить слизистую оболочку толстой кишки, уменьшая время воздействия на нее токсинов, а также ее контакта с химическими веществами, вызывающими рак толстого кишечника.

Как выглядит Фейхоа

Фейхоа является отличным источником одного из ценных антиоксидантов — витамина C. 100 гр. свежих фруктов дают человеку 32,9 мг этого витамина, что составляет около 55% его ежедневно рекомендуемого количества. Витамин С — растворимый в воде антиоксидант, хорошо справляющийся с вирусной инфекцией за счет повышения иммунитета. Регулярное потребление фруктов, богатых витамином С, помогает организму человека развить устойчивость к инфекционным болезням и предотвратить рак, так как этот витамин выводит из тела вредные свободные радикалы.

Фейхоа содержит малые количества витаминов B-группы, таких как пантотеновая кислота, ниацин и пиридоксин, витаминов Е и К, а также минералов — кальция, магния, меди и марганца.

 

Выбор и хранение

фейхоа

Время сбора фейхоа варьируется от места к месту. В Бразилии эти фрукты попадают на рынок к концу марта и находятся в продаже до июля. В Новой Зеландии их сезон длится с марта по июнь, хотя в супермаркетах они продаются гораздо дольше.

В магазинах ищите свежие плоды. Выбирайте темно-зеленые эллипсоидной формы фрукты. Они должны источать характерный фруктовый аромат, который можно заметить издалека. Внимательно осмотрите фрукт на наличие помятостей, порезов и поверхностных пятен, стараясь избегать этих дефектов. Плод можно считать созревшим, если его поверхность проминается при легком касании большого пальца.

После созревания фейхоа быстро портится, если хранить его при комнатной температуре. Если вы не собираетесь есть его сразу после покупки, держать его в холодильнике желательно не более 1-2 дней. А вот в морозильной камере эти фрукты могут безопасно храниться в течение нескольких месяцев.

 

Способы приготовления и подачи

Как кушать Фейхоа

Автор Off-shell / wikimedia.org

Для приготовления выбирайте свежие, спелые фрукты. Аккуратно протрите фейхоа насухо и разрежьте на две половинки с помощью ножа для очистки овощей. Извлеките сочную мякоть с помощью ложки. Мякоть отличается кисло-сладким вкусом и зернистой текстурой. Кожа хоть и съедобна, но, как правило, отбрасывается.

Как есть фейхоа

Вот несколько советов от edavrach:

  • ешьте фрукты руками, чтобы максимально насладиться его естественным и уникальным вкусом;
  • из этого сочного фрукта можно приготовить невероятно вкусный напиток;
  • его ароматные ломтики могут быть отличным ингредиентом салатов;
  • его можно добавлять в кондитерские изделия — кексы и пирожные;
  • фейхоа можно использовать для приготовления пюре, желе, джемов, соте, соков, сорбета и других блюд.

 

Безопасность

Меры предосторожности

Потребление плодов фейхоа не оказывает отрицательного воздействия на здоровье человека. Беременные женщины и младенцы тоже могут спокойно есть этот плод.

Рубрики
Соусы

Мирин: полезные свойства японского рисового вина

Если вы когда-либо ездили в Японию или ели в аутентичном японском ресторане, вы, наверное, заметили, что несладкие блюда со вкусом умами — например, терияки — часто имеют намек на нежную сладость. Первое, что может прийти в голову, это сахар, но вы будете удивлены, узнав, что этот аромат блюду придает один из видов рисового вина — мирин.

Хотя пить вино или использовать его для приготовления пищи не рекомендуется, важно пролить свет на эту популярную приправу, которая является неотъемлемой частью азиатской кухни.

 

Что такое мирин

Мирин

Соусы в японской кухне имеют богатый, тонкий аромат, который, кажется, невозможно найти в большинстве других блюд, и мирин имеет к нему самое непосредственное отношение. Его часто называют «сладкой версией саке» или рисовым винным уксусом. Это довольно густая янтарного или золотистого цвета приправа.

Мирин — это разновидность подслащенного вина, которое получается путем сбраживания клейкого риса с рисовым солодом и смешивания его со спиртом. Часто употребляется вместо сахара из-за присущей ему легкой сладости. Его обычно добавляют в приготовленные блюда, после чего дают им немного потушиться. Он также является ингредиентом терияки, придавая ему аппетитную «глазуристость», которой так славится это блюдо.

Приготовление мирина начинается со смешивания пропаренного липкого риса, покрытого плесенью Aspergillus oryzae, с дистиллированными спиртными напитками, которые японцы называют shōchū. После выдержки в течение 40-60 дней получается сладкая жидкость с 14-процентным содержанием спирта.

Согласно «Словарю японской кухни», очень важно знать отличия подлинного мирин от поддельного, имеющего низкое содержание алкоголя. Настоящий мирин, называемый «хон мирин», часто встречается в хороших супермаркетах и магазинах сакэ. Остерегайтесь «аджи-мирина» (переводится «на вкус как мирин»), продающегося даже крупными торговыми брендами. Хотя в нем нет алкоголя, его, скорее всего, усиливают добавлением подсластителей, таких как кукурузный сироп.

 

Мирин против рисового уксуса: в чем разница?

Рис

Как упоминалось выше, мирин часто путают с рисовым уксусом. Однако это два совершенно разных продукта, хотя и полученных из одного базового ингредиента — ферментированного риса. Разница между ними заключается в способах производства и использования. Мирин производится из ферментированного клейкого риса (в котором дрожжи превращают сахар в алкоголь), а при изготовлении рисового уксуса, также называемого рисовым винным уксусом, сахар в рисе ферментируется для производства сначала спирта, а затем кислоты. Рисовый уксус отличается от типичного белого тем, что он менее кислый и обладает мягким и несколько сладковатым вкусом.

Как рисовый уксус, так и мирин улучшают вкус блюд, но для решения конкретной кулинарной задачи очень важно сделать правильный выбор. Они вовсе не являются взаимозаменяемыми. Добавление слишком малого количества мирина может не придать блюду никакого вкуса, а слишком большого — полностью испортить результат.

 

Кулинарное использование

Мирин в кулинарии

Мирин — вкусный ингредиент японских супов, особенно мисо, и основной компонент настоящего соуса терияки. Он прекрасно сочетается с приправами, такими как тамари и соевый соус, благодаря своему естественно сладкому вкусу, который контрастирует с их соленостью. Вот несколько способов добавления мирина в пищу:

  • смешайте его с соевым соусом и васаби, чтобы получить вкуснейший соус для обмакивания суши;
  • добавьте несколько его капель при обжаривании курицы или креветок за пару минут до снятия с плиты. Используйте немного соевого соуса, чтобы сбалансировать сладость;
  • смешайте мирин с корицей, тмином, томатной пастой, чесноком, «пятью специями», солью и перцем, чтобы приготовить вкусный соус для барбекю;
  • влейте небольшое его количество в куриный суп перед подачей на стол для добавления аромата;
  • смешайте его с яблочным сидром и используйте в качестве сладкой глазури для запеченной ветчины.

 

Как сделать мирин

Технологический процесс

Приготовление настоящего соуса мирин — процесс утомительный и трудоемкий, главным образом из-за необходимости сбраживания продуктов. Рис, коджи и алкоголь смешиваются вместе, в результате чего крахмал в рисе превращается в сахар. Затем смесь подвергают процеживанию для удаления твердых частиц. Для получения отличительного аромата этой японской приправы может потребоваться от 40 дней до двух месяцев.

Хотя существуют рецепты мирина, создатели которых утверждают, что его вкус ничем не отличается от настоящего, имейтев виду, что обычно они требуют использования огромного количества сахара, чтобы сымитировать уникальную сладость истинного продукта. За счет вашего здоровья. Например, альтернативный японский рецепт «хон-мирин» требует добавления 1/4 стакана белого сахара или кукурузного сиропа!

 

Заменители: альтернативы, которые можно использовать в крайнем случае

Мёд

Чтобы насладиться заведомо подлинным и высококачественным продуктом, лучше купить мирин в специализированном японском или азиатском магазине. Если такового в вашей местности нет, существуют альтернативы, которые вы тоже можете использовать. Одним из заменителей является мед, смешанный с небольшим количеством белого вина — это придает ему сладкий и слегка кислый вкус, напоминающий мирин. Другие хорошие примеры — сухой херес или сладкое вино Марсала.

 

Меры предосторожности

Меры предосторожности

Кроме алкоголя, хотя и в небольших количествах, в мирине много сахара. Одна столовая ложка этой приправы может содержать до 4 его граммов. При употреблении в чрезмерных количествах это может вывести из строя уровень сахара в крови и подвергнуть человека риску развития резистентности к инсулину и лептину. По этой причине мирин следует использовать в очень ограниченных, умеренных количествах. Кроме того, держитесь подальше от обработанных покупных продуктов, таких как аджи-мирин, так как в их составе может присутствовать до 6,5 граммов сахара на столовую ложку.

 

Часто задаваемые вопросы

Часто задаваемые вопросы

Редакция edavrach попробует ответить на самые популярные вопросы об этом винном соусе.

 

— Какой у мирина вкус?

Мирин обладает естественно нежной сладостью, а также умеренной кислостью, которая значительно улучшает аромат любого блюда.

 

— Где можно купить мирин?

Высококачественный, аутентичный мирин можно приобрести в специализированных магазинах Японии или Азии. Только в этом случае вы можете быть уверены, что покупаете натуральный продукт. Внимательно рассмотрите этикетку, чтобы убедиться, что приобретаемый мирин не подвергался дополнительной обработке.

 

— Что такое аджи-мирин?

Aji-mirin — это продукт, название которого переводится как «на вкус как мирин». Он продается многими крупными брендами. Однако он очень далек от подлинного мирина, так как, скорее всего, его вкус был усилен кукурузным сиропом.

Рубрики
Бобовые

Люцерна: полезные свойства, как вырастить ростки

Люцерна (Medicago sativa) также известна как «королева кормов». История утверждает, что она впервые была обнаружена арабскими всадниками, которые заметили, что энергичность и производительность их лошадей увеличивалась, как только они подкреплялись этим растением. Люди, которые ели люцерну, получали аналогичные преимущества, что помогло распространению ее хорошей репутации во всем мире. Edavrach.ru решил разобраться в полезных свойствах этого растения, и вот что у нас вышло.

Люцерна

Как выглядит люцерна? На взрослом растении появляются соцветия, представляющие собой односторонние кластеры, каждый из которых содержит от 10 до 20 фиолетовых цветков в форме бобового зернышка. В высоту люцерна может вырасти до метра, а ее корни способны проникнуть в землю на глубину 15 метров, что делает растение устойчивым к засухам. Листья собраны в трилистники, как у клевера, и разбросаны по стеблю.

Большинство частей растения люцерны съедобны, как, например, листья и молодые побеги. Проростки можно добавлять в различные блюда для гарнирования или использовать вместо салатной зелени.

 

Польза для здоровья проростков люцерны

Ростки люцерны

На фото: пророщенные зерна люцерны.

Люди могут использовать полезные свойства люцерны, потребляя ее ростки, которые, несмотря на их скромный размер, в больших количествах содержат различные витамины и минералы, помогающие получить следующие преимущества:

  • улучшить пищеварение. Одна чашка проростков люцерны содержит 0,6 г клетчатки, способствующей нормализации пищеварительного процесса. Кроме того, пищевая клетчатка снижает риск расстройств пищеварения, таких как гастроэзофагеальная рефлюксная болезнь, запор, геморрой и язва двенадцатиперстной кишки;
  • уменьшить воспаление. Научные исследования показали, что ростки люцерны содержат много витамина С, который уменьшает системное воспаление во всем теле, предотвращает хронические заболевания и окислительный стресс;
  • избавиться от свободных радикалов. В некоторых исследованиях на животных было обнаружено, что люцерна содержит антиоксидантные соединения, оказывающие различные эффекты. В одном примере люцерна способствовала уменьшению продукции активных форм кислорода, а в другом — ингибированию липополисахарид-индуцированного воспаления;
  • управлять симптомами мочеизнурения. В исследованиях на мышах ученые обнаружили, что ростки люцерны обладают антигиперлипидемическими и сахароснижающими свойствами;
  • снизить уровень холестерина. Исследователи отмечают, что люцерна помогает сократить гиперхолестеринемию (повышенный уровень холестерина в крови) у обезьян, не изменяя уровень холестерина ЛПВП. О других продуктах для снижения уровня холестерина в крови на edavrach.ru есть очень интересная статья.

 

Пищевая ценность люцерны

Люцерна

 

Как вырастить ростки люцерны

Люцерна

Посадить и вырастить ростки люцерны не очень сложно, так как необходимо дождаться только того момента, когда семена прорастут. Еще одним преимуществом выращивания собственных ростков является то, что вы можете гарантированно избежать болезней и пестицидов, которые часто сопровождают коммерческие продукты. Для начала нужно приобрести три вещи: семена люцерны, лоток для семян и органическую почву. Далее следуйте этой инструкции:

  1. Замочите семена в миске, наполненной водой. Это поможет запустить процесс прорастания.
  2. Добавляйте почву в лоток равномерно, пока она не достигнет толщины 2,5 см, затем слегка смочите ее водой с помощью лейки. Аккуратно примните верхнюю часть почвы, чтобы семена оставались наверху.
  3. Распределите семена равномерно по верхней части почвы, затем «припечатайте» другим лотком, чтобы они вдавились внутрь.
  4. Держите почву влажной в течение следующих нескольких дней, чтобы семена не высыхали.
  5. Когда примерно через 4 дня появятся ростки, поместите их в место с непрямым воздействием солнечного света, чтобы стимулировать процесс появления первой зелени.
  6. Срежьте ростки над почвой. Аккуратно вымойте их холодной водой, чтобы удалить грязь.

 

Как хранить ростки люцерны

Холодильник

После того как рассада люцерны дала ростки, хранить их достаточно легко — вам нужен только холодильник. Если позволяет пространство, можете просто поставить контейнер, в котором появились ростки, в холодильник, где они останутся свежими около 4-5 дней. В течение этого времени постоянно проверяйте их на предмет обесцвечивания и немедленно удаляйте изменившие цвет растения.

 

Салатные рулеты с ростками люцерны

Люцерна

Салатные рулеты очень популярны, так как их легко приготовить, а выбор возможных вкусов просто бесконечен. Вы можете взять любые продукты, которые вам нравятся, и просто завернуть их в салат. Этот рецепт покажет вам, как использовать различные полезные ингредиенты, в том числе проростки люцерны, для создания питательного блюда, идеально утоляющего голод после утомительного рабочего дня.

Состав продукта:

  • листовой салат;
  • 1 очищенный и нарезанный на полоски авокадо;
  • 2 пучка измельченного зеленого лука;
  • 1 порезанный на кусочки красный болгарский перец;
  • ростки люцерны.

Для заправки:

  • 3 столовые ложки свежего лимонного сока;
  • 1 чайная ложка меда;
  • 1 чайная ложка молотого тмина;
  • 1/2 чайной ложки кайенского перца;
  • соль по вкусу;
  • 1/4 стакана оливкового масла.

Порядок приготовления:

  1. Вырежьте сердцевину салата, затем отделите листья.
  2. Положите на развернутый салатный лист немного измельченного зеленого лука, несколько кусочков красного перца, небольшое количество авокадо и ростки люцерны.
  3. Тщательно сверните лист, затем закрепите зубочисткой.
  4. Заверните в салат оставшиеся ингредиенты.
  5. Чтобы сделать заправку, взбейте вместе лимонный сок, мед, молотый тмин, кайенский перец и соль. Добавьте оливковое масло.
  6. Подавайте салатные рулетики с соусом. У вас получится от четырех до пяти порций.

 

Меры предосторожности

Меры предосторожности

Исследования показывают, что люцерна содержит лектины — растительные сахаро-связывающие протеины, прикрепляющиеся к мембранам клеток тела. При употреблении, лектины могут негативно отражаться на здоровье, так как они обладают провоспалительными, иммунотоксическими, нейротоксическими и цитотоксическими свойствами. Кроме того, дальнейшее прорастание люцерны может повысить активность лектинов. Лучшее, что вы можете сделать, — потреблять ростки люцерны умеренно, чтобы уменьшить риск отрицательного влияния на здоровье.

 

Люцерна в сельском хозяйстве

Люцерна в сельском хозяйстве

Люцерна известна во всем сельскохозяйственном мире как трава для заготовки сена, которое скармливают таким животным, как лошади, коровы и куры. Для получения сена из люцерны растениям позволяют развиваться до начала периода цветения, после чего убирают. После этого их высушивают и дают животным.

Среди фермеров люцерна популярна потому, что она обогащает почву азотом, помогая свести на нет необходимость использования азотных удобрений. Когда посевы люцерны убираются, азот, оставшийся в почве, поглощается новой культурой, способствуя улучшению качества ее урожая. Это позволяет фермерам сэкономить много денег, так как им больше не нужно покупать удобрения.

Люцерна классифицируется как инсектиляр, или растение, которое привлекает полезных насекомых. Поскольку многие насекомые-паразиты питаются злаковыми, это может уменьшить качество и количество урожая. Посадка люцерны рядом с вымирающими культурами может отвлечь вредителей, одновременно заменив их полезными насекомыми, которых тоже привлекает люцерна. Этот метод помогает отказаться от использования пестицидов.

Рубрики
Овощи

Все о картофеле: полезные свойства и противопоказания

Сегодня картофель настолько распространен, что его присутствие в рационе считают само собой разумеющимся. Мы забываем, что он с нами всего несколько сотен лет. Сейчас мы расскажем вам об этом популярном овоще, о его полезных свойствах, противопоказаниях, приведем интересные факты о картофеле, а также изучим историю его распространения.

 

Полезный состав

Состав картофеля

Картофель состоит из 20% сухих веществ и 80% воды! В 100 гр. картофеля содержится 75 гр. воды, 17,5 гр. углеводов (15 гр. крахмала и 2,2 гр. пищевой клетчатки), 2 гр. белка, 0,09 гр. жира и ничтожные количества многих витаминов (C, E, K, B6) и минералов (магния, калия, фосфора и др.). Один запеченный картофель содержит 21% рекомендуемой суточной дозы витамина В6, 20% — калия, 40% — витамина С и 12% — клетчатки. Один картофель среднего размера содержит 110 калорий (в порции риса — 225, в стакане пасты — 115 к.калорий).

В одном клубне:

  • больше калия, чем в банане;
  • больше витамина С, чем в апельсине;
  • больше клетчатки, чем в яблоке.

Человек вполне может выжить на диете, которая состоит только из картошки и молока. Молоко должно присутствовать потому, что в картофеле слишком мало витаминов А и D.

 

Полезные свойства

Полезные свойства Картофеля

Сейчас мы постараемся вспомнить все самые полезные свойства картофеля.

 

Для набора веса

Худой

Картофель является хорошим средством для набора веса, так как содержит в основном углеводы. Если вы хотите накачать мышцы, то ешьте чаще картофельное пюре. Ассортимент витаминов, в том числе BC-комплекса, помогает организму метаболизировать углеводы. Это делает картофель обязательной составляющей рациона спортсменов, которым требуется много энергии.

 

Для пищеварения

Пищеварение

Наличие углеводов в картошке помогает переваривать пищу. Картофельная запеканка — идеальный прикорм для малышей, которым нужна вязкостная и легкая для усвоения пища. Волокна улучшают перистальтику кишечника и выделение желудочных соков, что облегчает пищеварение.

 

Для кожи

Кожа

Если у вас бледная и тусклая кожа, вам поможет картофель. Минералы, такие как магний, фосфор, цинк и калий, поддерживают красоту кожи и препятствуют появлению признаков старения. Многие женщины перемешивают мякоть сырой картошки с медом и прикладывают эту смесь к прыщам и темным пятнам. Картофельная вода отшелушивает кожу и освежает цвет лица, а также обеспечивает быстрое облегчение боли при ожогах.

 

Для восполнения витамина С

витамин C

Цинга связана с дефицитом витамина С в организме. Картофель, содержащий большое количество этого витамина, является естественным средством для лечения цинги.

 

Для суставов

Суставы

Ревматизм характеризуется появлением таких симптомов, как боли в мышцах и суставах при воспалении. Наличие в картофеле таких микроэлементов, как магний и кальций, помогает ему лечить ревматизм. Кроме того, вода, оставшаяся после варки картофеля, успокаивает воспаление в мышцах. Так как картофель мягкий, легко усваивается и содержит достаточное количество витамина С и антиоксидантов, он способен регенерировать поврежденные ткани. Витамин В6 и калий помогают снять воспаление в кишечнике и вылечить язвы во рту.

 

Для нормализации давления

Давление

Ученые назвали различные факторы, вызывающие повышение артериального давления, в том числе диабет, стресс, дисбаланс питательных веществ и многие другие проблемы со здоровьем. К счастью, картофель положительно влияет практически на все возможные причины гипертонии. Волокна улучшают продукцию инсулина, что помогает регулировать количество глюкозы в крови и, как следствие, понижать кровяное давление.

 

Для профилактики рака

Профилактика рака

Картофель наделен противоопухолевыми и противораковыми свойствами. Клубни сорта Рассет и красный картофель содержат достаточное количество каротиноидов, укрепляющих иммунную систему, защищая тело от различных видов рака.

 

Для работы мозга

Работа мозга

Хорошее функционирование мозга находится в зависимости от различных условий, включая надлежащую подачу кислорода, поддержание нормального уровня глюкозы, сбалансированность жирных кислот, гормонов и аминокислот. Картофель отвечает всем этим требованиям. Большое количество углеводов помогает поддерживать уровень глюкозы, предотвращая истощение энергии, необходимой для когнитивной активности. Железо облегчает доставку кислорода к клеткам мозга.

 

Опасность потребления

Опасность потребления

Картофель является частью семейства пасленовых и, как и его родственник помидор, обладает некоторыми неприятными качествами. Так, человеку нельзя есть его зеленые части. Листья и стебель растения ядовиты. Употребление их внутрь, особенно в значительных количествах, может потребовать госпитализации. Edavrach.ru уже упоминал об этом в статье про токсичные продукты, о которых мы не догадывались.

Картофель следует хранить в темных, но сухих местах. Свет вызывает образование в его кожуре соланина. Хотя это вещество вряд ли может причинить человеку серьезный вред, позеленевшие области картошки становятся горькими на вкус и могут привести к временному пищеварительному дискомфорту.

Если вы видите на картофеле зеленую кожу, просто очистите его, а также удалите зеленую мякоть. Если же кожа обычного цвета, то ее тоже желательно употреблять в пищу. Кожа — это то место, где находится большая часть витаминов. Но не забывайте тщательно ее мыть, чтобы удалить любые возможные химикаты, которые производители распыляют на клубни. Это часто делается для предотвращения их прорастания. Ростки уменьшают срок годности при хранении картошки путем высасывания из нее питательных веществ.

 

Интересные факты

Интересные факты

Самое большое количество картошки, собранной с одного растения, составило 167 кг! Такой урожайности в 1974 году добился англичанин Эрик Дженкинс.

Картофель находится на 4 месте в мире по объему производства — перед ним еще стоят пшеница, кукуруза и рис.

Среднестатистический американец ежегодно съедает 62,5 кг картофеля. Половина этого количества покупается в свежем виде, а другая половина промышленно обработана (чипсы, обезвоженный или консервированный картофель). Россияне же съедают в среднем по 110-115 кг. картофеля ежегодно, что на 25% превышает норму потребления.

Одной из основных единиц измерения времени у представителей древней цивилизации инков было время, которое требовалось для приготовления картофеля.

Картофель является вторым из самых потребляемых продуктов в США, уступая молоку. По России и странам СНГ, к сожалению, такой статистики нет.

В 1890-х годах в период золотой лихорадки на Аляске и в Клондайке картофель ценился очень высоко из-за присутствия в нем витамина С. В некоторых случаях картофель продавался непосредственно за золото.

В 1995 году картофель успешно вырастили в космосе на борту космического корабля «Колумбия».

В Ирландии в среднем человек ежегодно съедает 120 кг картофеля, а в Италии всего 30 кг.

Одной из первых детских игрушек, когда-либо рекламируемых на американском телевидении, был «Mr. Potatohead» (1952 год).

 

История

Анды

История картофеля уходит своими корнями в горы Анды Южной Америки. Это суровый регион, страдающий от колебаний температур и плохих почвенных условий. Тем не менее стойкий картофель сумел развиться в его разреженном воздухе (на высоте до 4,5 км), поднимаясь все выше вместе с людьми, которые впервые поселились в этом регионе.

Доколумбовые фермеры первыми обнаружили и начали выращивать картофель около 7000 лет назад. Они были впечатлены его вкусом, питательной ценностью и простотой хранения. Западный человек не вступал в контакт с картофелем до 1537 года, когда конкистадоры появились в Перу. Позже, примерно в 1570 году, первый картофельный клубень пересек Атлантику, чтобы начать свое путешествие по европейскому континенту.

Выращивание картофеля

Хотя растение давало очень хороший урожай и отличалось невероятной выносливостью, испанцы применяли его в очень ограниченных количествах. В испанских колониях он считался пищей для низших слоев населения; когда его привозили в Старый Свет, он использовался в основном для питания больных заключенных. Потребуется еще три десятилетия, прежде чем картофель распространится по всей Европе. Сопротивление знакомству с ним было вызвано укоренившимися пищевыми привычками, репутацией клубня, как пищи для обездоленных и, самое главное, его родственными связями с ядовитыми растениями.

Около 1780 года картофель был принят народом Ирландии. Основной причиной этого была его способность давать обильный, питательный урожай. В отличие от других основных культур, он содержит большинство необходимых человеку витаминов. К середине 1800-х годов ирландцы стали настолько зависимы от картофеля, что его неурожай спровоцировал бы голод.

Картофельное поле

В Ирландии картофель получил признание «снизу вверх», а вот во Франции он был навязан обществу интеллектуалом. Антуан Огюстин Парментье видел, что его питательность в сочетании огромной производительностью могут быть благом для французского фермера. Он был фармацевтом, химиком и подданным Людовика XV. Парментье обнаружил преимущества картошки в период своего нахождения в плену у пруссов во время Семилетней войны. Он был настолько очарован этим клубнем, что решил сделать его основным продуктом французской диеты. После того как обычные способы убеждения не дали результатов, он решился действовать хитростью.

Парментье приобрел жалкий и неурожайный участок земли на окраине Парижа. Там он посадил 20 Га картофеля. В течение дня он тщательно охранял его. Это привлекло внимание практически всех жителей района. Вечером стража расслабилась, и местные жители пришли посмотреть, из-за чего же была вся эта суета. Полагая, что растение, столь тщательным образом охраняемое, должно быть ценным, многие крестьяне «приобрели» часть картофеля с участка, и вскоре начали выращивать его в собственных огородах. Их сопротивление было сломлено любопытством и желанием улучшить свое положение с помощью ценного нового продукта.

Картофель

Вскоре картофель получил широкое признание во всей Европе и в конечном счёте вернулся через Атлантику в Северную Америку. Со временем он стал одним из основных продуктов питания в мире.

Но не обошлось и без трагедий. 1840-е годы стали свидетелями катастрофического картофельного неурожая. Виной всему было страшное заболевание, вызванное грибком Phytophthora infestans. Опустошение посевов картофеля по всей Европе вызвало смерть и перемещение огромных групп населения, которые сильно от него зависели. Картофельный голод в Ирландии сократил численность населения вдвое (как из-за голода, так и вследствие эмиграции). Эффективный фунгицид был найден только в 1883 году французским ботаником Александром Милларде.

На этом наша статья подошла к концу. Редакция EdaVrach искренне надеется, что мы были вам полезны!

Рубрики
Заболевания

Топ-11 продуктов для борьбы с гипотиреозом

Гипотиреоз является одной из ведущих причин снижения здоровья, так как он влияет на множество важных аспектов работы тела. Если вы всегда чувствуете сонливость, неожиданно набрали вес или просто постоянно находитесь в раздражении и не можете понять причину, возможно, она кроется именно в проблемах со щитовидной железой. Другими симптомами могут быть сухая кожа, медленный обмен веществ, депрессия или неспособность четко мыслить.

Существует множество лекарств от гипотиреоза. Однако изменения в образе жизни иногда приносят улучшения, которых не удается добиться даже применением медикаментов. Исследования подтвердили, что особенное влияние на симптомы гипертиреоза оказывает диета. Вот одиннадцать продуктов, которые вы можете включить в свой рацион для улучшения здоровой щитовидной железы.

 

1

 Сардины

Сардины

Одним из симптомов гипотиреоза является воспаление. Сардины богаты Омега-3 жирными кислотами, которые значительно уменьшают воспаление, связанное с этим заболеванием. Кроме того, они также борются с болезнью Хашимото. Сами по себе сардины — не самое вкусные угощение, поэтому вы можете добавлять их в другие блюда, чтобы уменьшить неприятный вкус.

 

2

 Продукты, содержащие Витамин А

Витамин А

В недавних исследованиях было замечено, что высокое количество тиреотропина в кровотоке связано с гипотиреозом. Витамин А естественным образом снижает уровень этого гормона в крови. Это происходит за счет того, что витамин А легко растворяет жир, положительно воздействуя на метаболизм. Витамин А можно без труда получить из обычных продуктов, таких как брокколи, морковь и шпинат.

Полный список продуктов, содержащих большое количество витамина А читайте на нашем сайте EdaVrach.ru.

 

3

 Продукты, содержащие Витамин D

Витамин Д

Причина неизвестна, но у многих людей с гипотиреозом или болезнью Хашимото диагностируется низкий уровень витамина D. Увеличение его потребления действительно помогает решать проблемы со щитовидной железой. Если вы живете в области, в определенное время года получающей мало солнечного света, у вас тоже может быть повышен риск дефицита витамина D, который является одним из самых важных для общего здоровья веществ. Пребывание под солнечными лучами может увеличить выработку витамина Д в организме. На edavrach вы также сможете посмотреть список всех продуктов, содержащих витамин D.

 

4

 Цинкосодержащие продукты

Авокадо

Употребление минимум 25 мг цинка в сутки может стать существенным фактором, способствующим понижению риска гипотиреоза. Цинк — один из многих минералов, необходимых для здоровья в целом. Было доказано, что его низкий уровень связан с риском гипотиреоза. К цинксодержащим продуктам относят авокадо, миндаль и семена тыквы.

 

5

 Бразильские орехи

Бразильский орех

Недавние исследования показывают, что истощение запасов селена в организме может привести к повышению риска гипотиреоза. Бразильские орехи чрезвычайно богаты селеном, что делает их отличным борцом с этим заболеванием. Для увеличения потребления селена также рекомендуется есть больше говядины, индейки, курицы, яиц и тунца. Совмещая бразильские орехи с перечисленными видами мяса, вы можете контролировать симптомы уже имеющегося гипотиреоза.

Читайте также: Самые популярные виды орехов.

 

6

 Тыквенные семечки

Тыквенные семечки

Семена тыквы также содержат цинк, поэтому являются незаменимым продуктом, улучшающим работу щитовидной железы в целом. Вы можете пожарить тыквенные семечки и использовать их для перекуса, или, напротив, замочить их и включить в рецепт своего любимого соуса. Не менее полезны также семена подсолнечника.

 

7

 Яблоки

Яблоки

Основной причиной гипотиреоза является накопление в кровотоке тяжелых металлов, таких как ртуть. Яблоки содержат особые волокна, называемые пектинами, которые помогают в борьбе с этими опасными металлами, снижая их уровень примерно на 75%. Употреблять яблоки необходимо в неочищенном виде, так как их кожа содержит большое количество клетчатки, помогающей бороться с гипотиреозом.

 

8

 Йогурт

Йогурт

Другим известным заболеванием щитовидной железы является болезнь Хашимото. Ее развитие означает, что уровень витамина D очень сильно истощен. Всего один стакан йогурта в день хорошо помогает бороться с дефицитом витамина D, приводя к оздоровлению щитовидной железы. Чтобы пополнить его запасы в теле, нужно также есть свинину и семгу и чаще прогуливаться на солнце.

 

9

 Гуггул

Гуггул

Другие его названия — гугулипид, гуггулстероны и коммифора мукул. На самом деле под этими странными именами скрывается трава с поистине потрясающей способностью бороться с гипотиреозом, нормализуя уровень гормонов в теле. Хотя ее целебные свойства известны людям еще с древности, лишь недавно гуггул начали использовать для лечения гипотиреоза.

 

10

 Морские водоросли

Морские водоросли

Как и цинк, йод является минералом, необходимым телу для обеспечения правильной работы и здоровья щитовидной железы. К счастью, в процессе изготовления современных продуктов питания используется в основном йодированная соль, поэтому уровень йода в организме человека редко бывает пониженным. В случае же его дефицита отличным дополнением к диете являются морские водоросли. Вы также можете воспользоваться помощью имбиря или меда.

 

11

 Нут (Турецкий горох)

Нут

Одним из основных симптомов гипотиреоза является запор. К счастью, нут богат клетчаткой, что делает его отличным средством для решения этой медицинской проблемы. Кроме того, нут также содержат большое количество цинка — важного питательного вещества, когда речь идет об общей функциональности щитовидной железы. Нут является одним из продуктов, которые легче всего включить в любую диету.

Рубрики
Похудение

Мандарины для похудения — это реально?

Мандарины являются самыми сладкими цитрусовыми. В них содержится много витаминов, фруктозы. Худеющие часто задаются вопросом — можно ли похудеть с помощью вкусного фрукта. При диете мандарины употреблять разрешается, но нужно знать несколько простых правил, чтобы плоды были на пользу фигуре и здоровью.

 

Особенности диеты

Мандариновая диета

Цитрусовые действительно помогают похудеть, но только при одном условии — их сочетают с физическими упражнениями. После сложных упражнений мышцы быстрее восстанавливаются, когда в организме достаточно витамина С и каротина. А этого очень много в мандаринах. Многие после тренировок позволяют себе побаловаться сладкими фруктами именно из-за этого.

Одних мандаринов для похудения будет недостаточно. У них высокий гликемический индекс, следовательно, в организме фрукты расщепляются достаточно быстро, вызывая приступы голода. Так что мандариновая диета в обязательном порядке должна быть разбавлена определенными белковыми продуктами. К ним относят:

  • постное мясо;
  • обезжиренный творог, кефир;
  • нежирную рыбу.

Мандаринами злоупотреблять не стоит. Если за день употребить килограмм фруктов, то пользы от этого не будет. Жиры быстрее сжигаться не станут, а вот аллергия развиться может. При диете в сутки обычно съедают не более 500 гр. мандаринов.

 

Правила

Как похудеть на мандаринах

Рацион нужно составлять очень тщательно. Если употреблять лишь белки, то от мандаринов толка не будет. Конечно, удастся скинуть парочку лишних килограммов, но радоваться не стоит — они быстро вернутся на свои места после такой несбалансированной диеты. Стоит понимать, что мандариновая семидневка организм не насытит солью. Конечно, отеков станет меньше, уменьшится и вес, но вот эффект такой будет длиться от силы две недели.

Не стоит мандарины считать жиросжигающим продуктом и употреблять их вместе с консервами, полуфабрикатами, хлебом.

 

Преимущества

Как есть мандарины

При правильном питании мандарины действительно помогают сбросить вес. Кроме того, они обладают приятным сладким вкусом. Ими легко можно заменить мучное и сладкое, отказавшись от пирожных и конфет. А еще солнечные фрукты заряжают позитивом на весь день.

Более подробно о мандаринах вы сможете прочитать в статье на нашем сайте edavrach.ru. Калорийность, полезные свойства и многое другое!

 

Противопоказания

Мандарин

Никакими продуктами не стоит злоупотреблять, какими бы полезными они ни были.

Мандарины нельзя употреблять при сахарном диабете, преддиабетическом состоянии и аллергии на цитрусовые. Зачем испытывать организм на стойкость? В погоне за стройными формами так легко навредить здоровью. Поэтому обязательно перед любой диетой нужно посещать врача.

Рубрики
Жизнь

Лучшие продукты для здоровых и красивых волос

Многочисленные средства по уходу за волосами играют далеко не главную роль, потому что основное питание они получают изнутри. Если во внутренних резервах организма достаточно витаминов и минералов, необходимых для их роста и здоровья, то это будет лучшей защитой от выпадения, ломкости волос и сечения кончиков. Далее самые важные продукты, за которые ваши локоны будут благодарны.

 

1

 Яйца

Яйца

Многие питательные маски для волос содержат яйца. Это объясняется тем, что в них очень много белка и витамины группы В (биотин). Без биотина существенно замедляется выработка кератина, который является основой волосяного стержня. Если в рационе недостаточно яиц, не надейтесь на быстрый рост, а недостаток белка, в свою очередь, вызывает выпадение.

О пользе яиц читайте подробную статью на нашем сайте edavrach.ru.

 

2

 Ягоды

Ягоды

Яркие, ароматные и невероятно вкусные ягоды обязательно должны быть на вашем столе — в любом виде! Однако не забывайте, что наиболее полезны только те ягоды, которые собраны в разгар сезонного созревания. Любые ягоды, малина, черника, земляника, все они содержат много витамина С, являющегося природным антиоксидантом.

Чем полезны ягоды? Витамин С защищает наши клетки от преждевременного старения, продуцирует выработку коллагена. При дефиците железа в крови могут выпадать волосы, это один из симптомов анемии. Ягоды могут повлиять на уровень гемоглобина, потому что железо может усваиваться при достаточных запасах витамина С.

А здесь мы покажем список самых полезных ягод для вашего здоровья.

 

3

 Шпинат

Шпинат

Зеленое растение шпинат ― суперчемпион по количеству полезных веществ: более 15 витаминов и 16 полезных элементов. Наполнять волосы жизненной энергией помогают:

Витамин А питает кожные железы. При низком уровне витамина железы будут вырабатывать меньше сала, от этого волосы станут сухими и ломкими.

Фолиевая кислота нужна для активного деления клеток. Способствует активному росту.
Железо участвует в транспортировке кислорода по крови. Если уровень железа слишком мал, волосы тускнеют, секутся и начинают выпадать. Кроме этого, железо предохраняет от преждевременной седины.

А ещё, шпинат просто незаменим для людей, решивших сбросить лишний вес, а также для детей для стимуляции выработки гормона роста.

 

4

 Жирные сорта рыбы

тунец

В норме наши волосы должны выпадать, но на их месте всегда должен вырастать новые. Если этого не происходит, проблема может быть в недостатке жирных кислот Омега-3. При дефиците Омега-3 нарушается питание клеток волосяных луковиц. Самая большая концентрация таких жиров в таких сортах рыбы, как скумбрия, анчоус, тунец, сельдь.

Омега-3 в больших дозах содержатся в рыбьем жире. Его можно принимать в качестве пищевой добавки, чтобы остановить выпадение волос, но в этом случае вы лишаете себя других полезных веществ, которые есть в рыбе. Селен на пару с кальцием поддерживают рост волос, а витамин В обеспечивает деление клеток.

 

5

 Батат

Батат

Другое название этого корнеплода — сладкий картофель. В нем содержится витамин А и бета-каротин, позитивно влияющий на состояние волос, ногтей и кожи. Батат можно варить, жарить и запекать. Заменить его можно тыквой или морковью.

 

6

 Авокадо

Авокадо

Авокадо — один из самых популярных продуктов на сайте edavrach.ru. Его мы упоминаем очень часто. В авокадо содержатся витамины А, Е, В, фолиевая кислота, кальций, железо, йод. Также фрукт богат ненасыщенными жирами. Все это благоприятно сказывается на росте волос и сохраняет жизненную активность волосяных луковиц. Из авокадо можно приготовить практически любое блюдо — салат, суп, паштет, смузи, соус, мороженое, чизкейк.

 

7

 Устрицы

Устрицы

Устрицы рассчитаны на любителя и к тому же не относятся к доступным продуктам, но все же они заняли место в списке полезных для продуктов. Все потому, что в устрицах содержится цинк, который нужен, чтобы удерживать молекулы белка от распада. Первыми симптомами дефицита цинка является перхоть и, если ее игнорировать, это приводит к облысению.

Устрицы можно заменить более доступными продуктами, например: бобовые, орехи, красное мясо, какао. Для здоровья волос также нужно избегать перенасыщения, так как это может привести к обратному эффекту — выпадению. Если цинк получать небольшими порциями только из пищи, этого можно избежать.

 

8

 Креветки

Креветки

Среди морепродуктов креветки заслужили на отдельный пьедестал, так как они низкокалорийны, содержат много легкоусвояемого белка. В них есть так необходимые для здоровья волос железо, цинк, витамин В и D3. Максимальной полезностью обладают свежие креветки, но даже после разморозки и термической обработки в них останется достаточно полезных веществ.

Если в организме будет нехватка витамина D3, это приведет к неусвоению кальция и фосфора. Это опасно в детском возрасте и в период менопаузы. Этого можно избежать, если хотя бы минимум два раза в неделю включать в меню блюда с креветками.

 

9

 Фасоль

Фасоль один из продуктов для роста волос

Правильное питание состоит из белков, жиров и углеводов. Для вегетарианцев сложно получить белок, так как в основном он содержится в пище животного происхождения. В полном объеме его можно заменить только бобовыми. Здоровье волос зависит напрямую от уровня белка в организме, так как без него нарушается строительство новых клеток. Кроме этого, фасоль содержит цинк, фолиевую кислоту, железо.

При злоупотреблении диетами, в особенности теми, которые лишены белковой пищи, наблюдается замедление роста и даже частичное выпадение. Этого можно избежать, кушая блюда из фасоли. Это не отразится на талии, она относится к продуктам с низкой калорийностью.

Но не забывайте о том, что фасоль может иметь и обратную сторону медали. Об этом мы писали в своей статье про самые токсичные продукты, которые мы едим.

 

В заключение

Лучшие продукты для здоровых и красивых волос

Истощенные клетки, лишенные полезных витаминов и микроэлементов, неспособны на активное деление, поэтому волосы будут выглядеть тусклыми и безжизненными. Восстановить их здоровье можете только вы сами, придерживаясь правил здорового питания.

Рубрики
Заболевания

Холестерину — бой! Лучшие продукты для снижения холестерина

Каждый раз, когда мы встаем из-за стола с чувством, как будто проглотили слона, то становимся на шаг ближе к больничной койке. Постоянные переедания провоцируют повышение холестерина, которое плохо сказывается на работе сердца, и в результате — стенокардия, инфаркт, инсульт. По статистике смерть от сердечно-сосудистых заболеваний лидирует, причем с каждым годом это затрагивает более молодое население. Держать холестерин под контролем легко, если выбирать продукты, действующие на его снижение.

 

1

 Жирная рыба

тунец

Жирные кислоты Омега-3 ―это полезные жиры, которые почти полностью уходят на выработку жизненной энергии. Они заставляют работать сердце, как швейцарские часы, поэтому два раза в неделю на вашей тарелке обязательно должна быть рыба. Выбирайте жирные сорта — селедку, сардину, тунец, скумбрию, потому что в них самое высокое содержание кислот Омега-3.

 

2

 Соевые бобы

Соевые бобы

Этот уникальный продукт содержит все 9 полезных аминокислот, но самое главное, он состоит на 90% из растительного белка, способного заменить животную пищу. Это ставит соевые бобы в разряд полезных продуктов, тем более, употребляя его в пищу, вы не рискуете своей фигурой. Калорийность бобов сои чрезвычайно низкая — всего 147 калорий. Бобы можно тушить с овощами, приготовить из них паштет, добавлять в супы и рагу.

 

3

 Баклажан

Баклажан

В разгар овощного сезона заставьте себя полюбить баклажаны, потому что это идеальное оружие против холестерина. Этот овощ может снизить его концентрацию на целых 50%! Поэтому не зря в древности баклажаны считали лекарством. Для тех, кто бросает курить, приятный бонус — в баклажанах содержится достаточно никотина, чтобы нейтрализовать никотиновую ломку. Кроме этого овощ, богат пектинами, в нем море витаминов и микроэлементов. Баклажаны сочетаются с мясом и другими овощами, их можно обжарить на растительном масле со специями. Не забывайте про зиму, есть множество рецептов, как законсервировать баклажаны.

Более подробно о баклажанах вы сможете узнать на нашем сайте EdaVrach.ru.

 

4

 Фрукты

Фрукты

Здоровое питание невозможно представить без фруктов, ведь в них много витаминов и микроэлементов. Но, кроме этого, фрукты — это клетчатка и пектин, которые созданы для борьбы с высоким холестерином. Они начинают действовать еще в желудке, препятствуя попаданию холестерина в кровь. Особую пользу принесут цитрусовые.

 

5

 Орехи

Орехи

Это как раз тот случай, когда полезная еда оказывается вкусной, ведь от удовольствия погрызть орешки мало кто откажется! Только нужно запомнить, что орехи нельзя ни в коем случае подвергать какой-либо обработке, полезны они именно в сыром виде. В орехах содержатся нужные нам жиры, которые не вредят организму, и фитостерол, блокирующий попадание холестерина в кровь. Орехи идеально подходят в качестве перекуса, всего 50 г миндаля, фисташек или арахиса подарят сытость и заряд бодрости.

Читайте также: Самые популярные орехи в мире: фото и описание.

 

6

 Овсянка

Овсянка

Идеальный завтрак в любом возрасте! Именно с овсянки нужно начинать свой день, чтобы чувствовать себя превосходно. Сделайте это своей привычкой, чтобы холестерин был в норме. Если вы не большой фанат овсянки, попробуйте улучшить вкус, добавив в тарелку с кашей ягоды, фрукты или чуть-чуть орехов.

 

7

 Бобовые

Фасоль

В Америке фасоль всегда считалась пищей бедняков, потому что сытость от одной тарелки тушеной фасоли приходит быстро и сохраняется надолго. Почему бы не воспользоваться этим, ведь таким образом можно избежать переедания. Вещества, содержащиеся почти во всех бобовых, снижают уровень холестерина и полезны тем, у кого проблемы с артериальным давлением. Если не любите фасоль, попробуйте приготовить чечевицу, маш или нут. Вариантов много!

 

8

 Черный шоколад

Черный шоколад

Шоколад способен повлиять на уровень холестерина, если речь идет про натуральный черный шоколад, без всяких добавок. В нем должно быть минимум 75% содержания какао. Содержащиеся в какао флаванолы нормализуют давление, способствуют выведению холестериновых бляшек. Разумеется, речь не идет о том, что нужно съедать по плитке шоколада, чтобы очистить кровь. Достаточно в день съедать по 30 г, чтобы от этого была польза.

 

9

 Авокадо

Авокадо

Заморский фрукт авокадо уже давно можно найти на полке супермаркета, но многие его недооценивают. Между тем в авокадо намного больше калия, полезного для сердца, чем в бананах. В нем содержатся жиры, которые снижают плохой холестерин и повышают хороший. У авокадо необычный, как для фрукта, вкус, но его можно добавлять в салаты.

О всех чудодейственных свойствах авокадо на edavrach есть очень интересная статья.

 

10

 Цельнозерновые крупы

Гречневая крупа

Такие крупы по-настоящему полезны, потому что продаются они цельными, т. е. не лишенными оболочки. Можно объяснить на простом примере — есть белый рис и коричневый рис. Белый быстрее разваривается, но он лишен полезной составляющей — своей оболочки. Именно в ней содержатся большинство витаминов, минералов и клетчатка. К цельнозерновым крупам относятся пшено, гречка, киноа, ячневая, коричневый рис.

 

11

 Растительные масла

Оливковое масло

Человек нуждается в жирах, но нужно делать всегда правильный выбор. Сливочное масло, сало или маргарин не самый лучший, если хотите сохранить свою сердечно-сосудистую систему здоровой. Это прямой путь к появлению холестериновых бляшек, которые закупоривают сосуды. Любое растительное масло в разы полезнее, так как в нем содержатся ненасыщенные жиры, которые легко усваиваются организмом. Лидеры среди растительных масел ― оливковое, льняное, арахисовое и даже обычное подсолнечное масло.

 

12

 Чай

Чай

Не зря на Древней Руси чай считался лекарством и стоил очень дорого. Оказывается, благодаря своим дубильным веществам черный чай способен нейтрализовать плохой холестерин, а зеленый обладает удвоенной силой. Привычка пить чай каждый день снижает холестерин на 10%.

 

Заключение

Лучшие продукты для снижения холестерина

Чтобы не попасть в печальную статистику, погибших от сердечно-сосудистых болезней, ищите спасение уже сегодня! Правильное питание и сдержанность в еде должны стать основой.

Рубрики
Спорт

Продукты питания, необходимые для красивого пресса

Хороший пресс означает минимальное количество жира на животе, что позволяет видеть мышцы, а также означает объем этих мышц, создающих рельеф. Большинство из нас обладает неплохим прессом, но чрезмерный слой жира перед ним не позволяет мышцам показать себя во всей красе. Что же делать в таком случае? Главная задача — избавиться от излишков жира, выпячивающего себя первый план и не дающего вашему прессу «дышать полной грудью». Как это сделать, помимо изнурительных тренировок в спортзале? Ответ прост, нужно привести в порядок свой рацион, насытив его полезными продуктами, позволяющими вашему прессу выглядеть на все 100. Именно об этом мы и расскажем в сегодняшней статье!

 

1

 Пейте больше чая без сахара и простой воды

Чай без сахара

Метаболизм — один из важнейших процессов, происходящих в нашем организме. Для его стимуляции вам крайне необходимо регулярно пить простую воду и несладкий чай. Повышенному обмену веществ способствует, как черный, так и зеленый чай, а также черный кофе. Только не нужно добавлять туда сливки или молоко, так мы красивый пресс не получим.

Повышенное употребление зеленого чая способствует снижению уровня сахара в крови и гарантирует достаточное восприятие инсулина, что позволит снизить аппетит. В первые дни вкус несладкого чая будет казаться вам неприятным, но менее чем через неделю, вы забудете о сахаре и станете наслаждаться чистым вкусом древнейшего напитка.

 

2

 Избавьтесь от алкоголя

Алкоголь

Слышали выражение «пивной живот»? Оно как нельзя лучше объясняет всю пагубность употребления этого хмельного напитка для подтянутого пресса. Старайтесь как можно меньше времени проводить в барах. Питейные заведения являются замкнутым кругом, не дающим вырваться из «жировых» оков. Соленая и калорийная пища в барах заставляет нас много пить, а употребляя алкоголь, мы стараемся заедать выпивку большим количеством пищи.

Алкоголь — это не только поставщик калорий, он также способен поднимать уровень инсулина в организме, поэтому на следующий день после посиделок в баре или на кухне, вы будете нуждаться в сахаре и углеводах.

Кстати, на нашем сайте edavrach.ru вы сможете найти статью о пользе и вреде пива.

 

3

 Сахар прессу не товарищ

Сахар

Сахар наряду с искусственными подсластителями не могут идти рука об руку с накаченным прессом. Сократив поглощение сахара, вы моментально потеряете определенное количество подкожного жира с живота. Собственно жир является избытком сахара, который ложится дополнительным грузом на ваше тело. Чем больше сахара вы едите, тем больше сахара перерабатывается в жир.

Искусственные подсластители обманывают организм, заставляя его думать, что он получает калории. Но так как калорий на самом деле нет, тело начинает нуждаться в них, что заставляет вас чувствовать себя голодным и потреблять больше пищи. Не ленитесь читать этикетки на товарах в продуктовых магазинах. Зачастую полуфабрикаты и переработанная пища содержат немало сахара, который скрывается под другими названиями.

 

4

 Добавьте в рацион фрукты

Яблоко

Вместо сладких батончиков и фруктовых соков с зашкаливающим содержанием сахара, лучше съешьте несколько фруктов. Поначалу вам будет сложно привыкнуть к менее сладким плодам, но со временем фрукты смогут полностью удовлетворить вашу тягу к сладенькому.

Главное достоинство фруктов — они являются здоровой пищей, обогащенной питательными веществами и клетчаткой! Благодаря времени, необходимому на переваривание вязкой клетчатки, вы сможете дольше чувствовать себя сытым, не испытывая чувства голода. Более того, процесс пережевывания твердых фруктов дает возможность высвобождать гормоны, которые также не дают развиваться чувству голода.

 

5

 Обходите стороной рестораны быстрого питания

Фастфуд

Фастфуд, это приговор для подтянутого телосложения. В нем непомерно много калорий, что ставит крест на желании получить красивый пресс. Даже низкокалорийные блюда в ресторанах быстрого питания, к примеру, салаты, подаются с жареной либо панированной курицей и заправляются жирными соусами.

Также в блюдах из фастфуда очень много соли. Она расставляет желудок раздуваться, скрывая пресс. Обратите внимание, что практически все булочки в бургерах изготовлены из белой муки, которая мигом превращается жировые отложения. Что касается химикатов, наполняющих все блюда ресторанов быстрого питания, они вредны сами по себе. Пожалейте свое тело — удалите фастфуд из вашего рациона.

 

6

 Включите в диету корицу

Корица

Каждое утро добавляйте в горячую воду 120 мг корицы и просто пейте это чудодейственное «зелье». Корица способна повышать уровень сахара в крови, снизит голод с самого утра, не позволив организму накапливать жир. Также этот напиток прибавит к вашей ежедневной норме еще один стакан воды, которая, как было сказано в пункте № 1, стимулирует обмен веществ и не дает скапливаться лишним жирам.

 

7

 Ешьте семена чиа

чиа

Считается, что семена чиа стали популярны совсем недавно, и за короткое время стали лучшим другом любого спортсмена или желающего похудеть человека. Однако этот продукт был известен еще со времен ацтеков, постоянно употребляющих их в пищу. Нам, конечно, далеко до Мексики, но крохотные семена черного цвета не являются редкостью для любого российского супермаркета. Яда чиа богаты витаминами, минералами, антиоксидантами и клетчаткой. Добавьте сюда белки и полезные для здоровья жиры, содержащиеся в продукте, и получите незаменимый источник энергии на весь день!

Главное достоинство семян чиа — наличие вязкой клетчатки, которая в процессе переработки образует в кишечнике вязкую субстанцию. Чтобы переварить этот «гель» организму требуется больше времени, чем обычно, поэтому вы не будете чувствовать себя голодным, а также поглотите все необходимые питательные вещества. Всего 10-15 грамм клетчатки в день позволят вам избавиться от 5 кг жира на животе за 4-месячный срок! Чтобы получить такое количество растворимой клетчатки, съедайте по 1,5 столовые ложки семян чиа два раза в день. Вы можете употреблять их в чистом виде либо добавлять в салат, йогурт или утреннюю овсянку.

 

8

 Спрячьте подальше продукты с рафинированными углеводами

Выпечка

Давайте сразу проясним, что зерновые культуры, молоко, овощи и фрукты также являются поставщиком углеводов. Но не все углеводы несут в себе одинаково полезные и вредные вещества, поэтому перед приемом пищи стоит скрупулезно рассчитать каждый потребляемый углевод.

Рафинированные углеводы, содержащиеся в хлебе и выпечке из белой муки, макаронах, рисе, сухих завтраках и сладостях, находятся на стороне «сил зла». В процессе переваривания они превращаются в жир, ложащийся мертвым грузом на ваш живот. При этом рафинированные углеводы не утоляют, а только стимулируют чувство голода. Уменьшив потребление рафинированных жиров, вы заложите фундамент для резкого снижения веса, а также сможете быстро избавиться от жира на животе.

 

9

 Подружитесь с овощами

Овощи

Заходя в овощной отдел продуктового магазина, набирайте все цвета радуги, ведь конкретный цвет овоща хранит в себе индивидуальные полезные качества. Неважно какие овощи вы предпочитаете: жареные, приготовленные в пароварке или сырые — все они являются источником витаминов и минералов, а также содержат массу необходимых организму веществ, включая антиоксиданты.

Благодаря содержанию клетчатки, овощи способны не просто утолить голод, но и растянуть время до его повторного появления. В этом плане лучше всего себя проявляют сельдерей и морковь, изобилие вязкой клетчатки заставит организм «попотеть», прежде чем оба продукта переварятся. Если вы предпочитаете смешивать овощи в салатах, ни в коем случае не заправляйте блюда майонезом, покупной заправкой или маргарином.

 

10

 Выбирайте белок

Мясо индейки

Для избавления от подкожного жира важно получать питательные вещества, которые не будут после переваривания становиться тем же жиром. Одним из таких веществ является белок, содержащийся в постном мясе (говядина, индейка, курица), нежирной рыбе, яйцах. Белок также поможет получить красивый пресс, так как способствует росту мышц во время физических нагрузок. Только не относите к белковым продуктам переработанное мясо, такое как колбаса, сосиски или полуфабрикаты. Вместо полезных веществ, вы получите огромное количество соли и риск появления рака.

Кроме животного белка, важной составляющей избавления от лишнего веса является растительный белок, содержащийся в киноа, фасоли и других бобовых. Чем больше ваш организм получит белка, тем меньшее количество жира скроет пресс. Обязательно считайте количество белка, потребляемого с пищей. Дневная норма не должна быть ниже 150 грамм.

 

11

 Не ешьте белое

Рис

Старайтесь поменьше есть рис и блюда из белой муки. Они полны углеводов и не обладают достаточным количеством питательных веществ и витаминов, необходимых во время похудения. Не стоит налегать на макароны, торты, печенья и прочие сладости. Постоянно читайте состав на упаковках на предмет отсутствия белой муки. Во время готовки ужина не используйте панировку.

Вы спросите, но как же так, нам всю жизнь рассказывали о пользе риса! Все верно, но полезен коричневый и дикий рис, но никак не белый.

 

12

 Выбирайте цельнозерновые продукты

цельнозерновые продукты

В зерновых культурах наблюдается повышенное содержание углеводов, которые образовывают «спасательный круг» вокруг вашей талии. Старайтесь добавлять в рацион цельные зерна и цельнозерновые продукты, не забывая контролировать их количество. Такие продукты питания полны питательных веществ, но содержат немало калорий. При умеренных физических нагрузках старайтесь не есть более 50-60 грамм цельного зерна в сутки. И не забудьте прочитать нашу стать о самом полезном хлебе.

 

13

  Получайте только полезные жиры

Авокадо

Организму нужны полезные жиры, такие как омега-3 и омега-6. Вы можете получить их, употребляя в пищу рыбу и авокадо, а также используя в приготовлении блюд полезные масла, к примеру, оливковое и подсолнечное. Однако, кроме названных жиров, практически все остальные вредны для организма. Контролируйте потребление жиров, ложащихся под кожу. Больше всего насыщенных жиров содержится в свинине и другом жирном мясе. Чем меньше мясных блюд вы съедите, тем лучше для вашего пресса.

Гидрогенизированное растительное масло — главный поставщик трансжиров, вредных для организма. Не готовьте на них и не добавляйте их в блюда. Трансжиры вашему прессу не помогут, выбросьте маргарин, заменив его оливковым и подсолнечным маслами. Но помните, их потребление следует подвергать строгому контролю!

 

14

 Занимайтесь спортом

Спорт

Приведение своего пресса в порядок при помощи диеты — долгий и усердный процесс, который можно ускорить, выполняя физические упражнения. По мере потери жировой прослойки, вам нужно добавлять спортивные нагрузки, иначе пресс не будет выглядеть так привлекательно, как вам того хотелось бы. Основным упражнениями является аэробика, включающая бег и спортивную ходьбу. После нее следуют силовые тренировки, которые должны выполняться через день.

Не стоит слишком нагружать тело, для сжигания жира вам достаточно всего 15 минут в день аэробных занятий. Это может быть езда на велосипеде, роликах, бег, спортивная ходьба либо интенсивная зарядка.

 

Вывод

Пресс

Пресс не появится сам по себе! Не верьте рекламам, обещающим накаченный живот, который вы получите, лежа на диване. Следите за рационом и потихоньку добавляйте физические нагрузки, и вы сами не заметите, как втянетесь в режим. Пройдет совсем немного времени, и ваш пресс станет предметом восхищения. Редакция edavrach.ru верит в вас!