Рубрики
Овощи

ТОП-7 причин есть чеснок как можно чаще

Оборотни и вампиры боятся одного его упоминания, а людей смущает его запах. Догадались, о чём речь? Конечно, о чесноке! Это настоящий локомотив здоровья! В маленьком его зубчике содержится высокая концентрация витаминов и антиоксидантов. И это только одна из причин есть чеснок.

Практически в каждой культуре и национальной кухне чеснок заминает лидирующие позиции среди специй. Его используют и как вкусовую и ароматическую добавку, и как лекарственное средство от многих заболеваний. Сегодня, по результатам исследований одной из крупнейших сетей общественного питания, чесночный соус занимает второе место по популярности (после сырного).

В нашей статье вы сможете познакомиться с ключевыми полезными свойствами чеснока.

 

1

 Повышение работоспособности

Повышение работоспособности. CC0

В древнем Риме, Египте и Греции чеснок был обязательным продуктом в меню атлетов, рабочих, моряков и солдат. Люди полагали, что он увеличивает силу, выносливость и производительность труда.

На современном этапе учёные проводят опыты на грызунах. Таким образом выяснилось, что те особи, которые регулярно потребляют чеснок имеют более высокие показатели выносливости при физических упражнениях. Доказано, что он снижает усталость, вызванную стрессом и нагрузками.

Опыты на людях, конечно, не проводятся, но уже установлено, что чеснок полезен для людей с заболеваниями сердечно-сосудистой системы. Пациенты проходили шестинедельный курс чесночного масла, после заметно снижалось сердцебиение, приходил в норму пульс, увеличивалась способность к нагрузкам.

 

2

 Противовирусный и противомикробный эффект

Чеснок. CC0

Вирусы, бактерии и паразиты очень не любят чеснок! Этот факт уже доказан современной медициной.

Как именно действует неизвестно, но учёные склоняются к версии, что он активизирует и повышает защитные свойства организма — повышает иммунитет. Если вы часто болеете простудными заболеваниями или гриппом — обязательно добавьте чеснок в свой ежедневный рацион. Согласно исследованиям, вещества, содержащиеся в нём, снижают вероятность заболевания на 63%! Также на 2–3 дня сокращается период болезни.

К самым первым видам медицинского применения чеснока относят выведение паразитов. А ещё чеснок — один из первых продуктов, который нужно есть при различных недомоганиях.

 

3

 Устранение тяжёлых металлов

Чеснок. CC0

Такие тяжёлые металлы, как свинец и ртуть, вызывают повреждение органов и мозга и даже могут стать причиной преждевременной смерти. Людям, которые работают с тяжёлыми металлами или проживают в старых домах необходимо добавлять чеснок в пищу.

На одной из автомобильных фабрик в США путём добавления чеснока в ежедневное меню местной столовой добились снижения уровня свинца в организмах сотрудников дна 19%. Также смогли повысить работоспособность и уменьшить головные боли от шума и переутомления. При исследованиях растение показало эффективность выше. чем многие лекарственные препараты.

 

4

 Очищение артерий

Очищение артерий. CC0

Можно предположить, что чеснок так страшен для вампиров потому, что они следят за уровнем холестерина. Доказано, что чесночные масла снижают холестерин низкой плотности и повышают уровень «хорошего» холестерина. Также некоторые компоненты этих масел вступают в реакцию с эритроцитами, что снижает давление на стенки сосудов. Таким образом, чеснок помогает понижать артериальное давление и улучшать кровоток. Это замечательный способ профилактики артериальной гипертензии и атеросклероза.

Древние врачи рекомендовали чесноком «очищать артерии» задолго до того, как наука смогла доказать его эффективность в этом деле. Оказывается, древние были правы! Редакция edavrach.ru советует прислушаться к советам древних лекарей.

 

5

 Профилактика болезней сердца

Сердечная мышца. CC0

Если вас беспокоят болезни сердца, такие как инфаркты и инсульт, чеснок — ваш новый лучший друг. Всего два небольших зубчика в день нормализуют артериальное давление так же эффективно, как многие известные медицинские препараты. Единственным важным показателем, который обязательно нужно учитывать, является состояние здоровья желудка. При острых заболеваниях ЖКТ ежедневно потреблять чеснок нельзя!

Эффективность чеснока практически не меняется, если вы используете сырой, обжаренный чеснок, порошкообразную добавку. Преимущество обжаренного или сушёного продукта в отсутствие резкого стойкого запаха.

 

6

 Профилактика деменции

Профилактика деменции. CC0

Чеснок содержит уникальные соединения антиоксидантов, которые эффективно разрушают свободные радикалы. Когда этот процесс соединяется ещё и с очищением артерий от холестериновых бляшек, риск заболеваний мозга и нервной системы, в том числе деменции, снижается. Также масла чеснока влияют на ген, отвечающий за хранение информации в долгосрочной и краткосрочной памяти.

 

7

 Профилактика онкологии

Профилактика онкологии. CC0

Антиоксиданты обладают уникальным свойством — ограничение повреждения клеток. Таким образом, чеснок помогает профилактировать онкологические заболевания. Его важно употреблять всем, у кого есть генетическая предрасположенность к раку (если в семье были люди с таким заболеванием).

Вы точно не ошибётесь, если добавите чеснок в свой рацион! Опять же, неважно свежий он или сушёный. Если у вас есть опасения по поводу его употребления, обязательно проконсультируйтесь с врачом. Для лиц, страдающих сахарным диабетом, чеснок должен быть дозированным!

Кстати, о напитках, провоцирующих рак, мы написали очень интересную статью.

 

Заключение

Польза чеснока. CC0

Чеснок (как и лук) теряет свой запах при пассировке (обжаривании) на сковороде, при этом почти все его полезные свойства сохраняются. Он считается отличным противовирусным и противомикробным оружием в пищевом арсенале. Он использовался в качестве лекарственного средства многие тысячелетия, и современная наука может подтвердить его эффективность и пользу.

Интересно, что чеснок рассматривался высшими классами как пища для крестьян, возможно, потому, что им традиционно кормили рабочих. Вероятно, в данном случае крестьянам повезло больше, чем правящим лицам, ведь чеснок помогал им сохранить здоровье.

Если вам не нравится болеть и чувствовать усталость — употребляйте чеснок в пищу! Различные способы его приготовления, а также жевательная резинка, спасут вас от неприятного запаха.

Рубрики
Овощи

Все о картофеле: полезные свойства и противопоказания

Сегодня картофель настолько распространен, что его присутствие в рационе считают само собой разумеющимся. Мы забываем, что он с нами всего несколько сотен лет. Сейчас мы расскажем вам об этом популярном овоще, о его полезных свойствах, противопоказаниях, приведем интересные факты о картофеле, а также изучим историю его распространения.

 

Полезный состав

Состав картофеля

Картофель состоит из 20% сухих веществ и 80% воды! В 100 гр. картофеля содержится 75 гр. воды, 17,5 гр. углеводов (15 гр. крахмала и 2,2 гр. пищевой клетчатки), 2 гр. белка, 0,09 гр. жира и ничтожные количества многих витаминов (C, E, K, B6) и минералов (магния, калия, фосфора и др.). Один запеченный картофель содержит 21% рекомендуемой суточной дозы витамина В6, 20% — калия, 40% — витамина С и 12% — клетчатки. Один картофель среднего размера содержит 110 калорий (в порции риса — 225, в стакане пасты — 115 к.калорий).

В одном клубне:

  • больше калия, чем в банане;
  • больше витамина С, чем в апельсине;
  • больше клетчатки, чем в яблоке.

Человек вполне может выжить на диете, которая состоит только из картошки и молока. Молоко должно присутствовать потому, что в картофеле слишком мало витаминов А и D.

 

Полезные свойства

Полезные свойства Картофеля

Сейчас мы постараемся вспомнить все самые полезные свойства картофеля.

 

Для набора веса

Худой

Картофель является хорошим средством для набора веса, так как содержит в основном углеводы. Если вы хотите накачать мышцы, то ешьте чаще картофельное пюре. Ассортимент витаминов, в том числе BC-комплекса, помогает организму метаболизировать углеводы. Это делает картофель обязательной составляющей рациона спортсменов, которым требуется много энергии.

 

Для пищеварения

Пищеварение

Наличие углеводов в картошке помогает переваривать пищу. Картофельная запеканка — идеальный прикорм для малышей, которым нужна вязкостная и легкая для усвоения пища. Волокна улучшают перистальтику кишечника и выделение желудочных соков, что облегчает пищеварение.

 

Для кожи

Кожа

Если у вас бледная и тусклая кожа, вам поможет картофель. Минералы, такие как магний, фосфор, цинк и калий, поддерживают красоту кожи и препятствуют появлению признаков старения. Многие женщины перемешивают мякоть сырой картошки с медом и прикладывают эту смесь к прыщам и темным пятнам. Картофельная вода отшелушивает кожу и освежает цвет лица, а также обеспечивает быстрое облегчение боли при ожогах.

 

Для восполнения витамина С

витамин C

Цинга связана с дефицитом витамина С в организме. Картофель, содержащий большое количество этого витамина, является естественным средством для лечения цинги.

 

Для суставов

Суставы

Ревматизм характеризуется появлением таких симптомов, как боли в мышцах и суставах при воспалении. Наличие в картофеле таких микроэлементов, как магний и кальций, помогает ему лечить ревматизм. Кроме того, вода, оставшаяся после варки картофеля, успокаивает воспаление в мышцах. Так как картофель мягкий, легко усваивается и содержит достаточное количество витамина С и антиоксидантов, он способен регенерировать поврежденные ткани. Витамин В6 и калий помогают снять воспаление в кишечнике и вылечить язвы во рту.

 

Для нормализации давления

Давление

Ученые назвали различные факторы, вызывающие повышение артериального давления, в том числе диабет, стресс, дисбаланс питательных веществ и многие другие проблемы со здоровьем. К счастью, картофель положительно влияет практически на все возможные причины гипертонии. Волокна улучшают продукцию инсулина, что помогает регулировать количество глюкозы в крови и, как следствие, понижать кровяное давление.

 

Для профилактики рака

Профилактика рака

Картофель наделен противоопухолевыми и противораковыми свойствами. Клубни сорта Рассет и красный картофель содержат достаточное количество каротиноидов, укрепляющих иммунную систему, защищая тело от различных видов рака.

 

Для работы мозга

Работа мозга

Хорошее функционирование мозга находится в зависимости от различных условий, включая надлежащую подачу кислорода, поддержание нормального уровня глюкозы, сбалансированность жирных кислот, гормонов и аминокислот. Картофель отвечает всем этим требованиям. Большое количество углеводов помогает поддерживать уровень глюкозы, предотвращая истощение энергии, необходимой для когнитивной активности. Железо облегчает доставку кислорода к клеткам мозга.

 

Опасность потребления

Опасность потребления

Картофель является частью семейства пасленовых и, как и его родственник помидор, обладает некоторыми неприятными качествами. Так, человеку нельзя есть его зеленые части. Листья и стебель растения ядовиты. Употребление их внутрь, особенно в значительных количествах, может потребовать госпитализации. Edavrach.ru уже упоминал об этом в статье про токсичные продукты, о которых мы не догадывались.

Картофель следует хранить в темных, но сухих местах. Свет вызывает образование в его кожуре соланина. Хотя это вещество вряд ли может причинить человеку серьезный вред, позеленевшие области картошки становятся горькими на вкус и могут привести к временному пищеварительному дискомфорту.

Если вы видите на картофеле зеленую кожу, просто очистите его, а также удалите зеленую мякоть. Если же кожа обычного цвета, то ее тоже желательно употреблять в пищу. Кожа — это то место, где находится большая часть витаминов. Но не забывайте тщательно ее мыть, чтобы удалить любые возможные химикаты, которые производители распыляют на клубни. Это часто делается для предотвращения их прорастания. Ростки уменьшают срок годности при хранении картошки путем высасывания из нее питательных веществ.

 

Интересные факты

Интересные факты

Самое большое количество картошки, собранной с одного растения, составило 167 кг! Такой урожайности в 1974 году добился англичанин Эрик Дженкинс.

Картофель находится на 4 месте в мире по объему производства — перед ним еще стоят пшеница, кукуруза и рис.

Среднестатистический американец ежегодно съедает 62,5 кг картофеля. Половина этого количества покупается в свежем виде, а другая половина промышленно обработана (чипсы, обезвоженный или консервированный картофель). Россияне же съедают в среднем по 110-115 кг. картофеля ежегодно, что на 25% превышает норму потребления.

Одной из основных единиц измерения времени у представителей древней цивилизации инков было время, которое требовалось для приготовления картофеля.

Картофель является вторым из самых потребляемых продуктов в США, уступая молоку. По России и странам СНГ, к сожалению, такой статистики нет.

В 1890-х годах в период золотой лихорадки на Аляске и в Клондайке картофель ценился очень высоко из-за присутствия в нем витамина С. В некоторых случаях картофель продавался непосредственно за золото.

В 1995 году картофель успешно вырастили в космосе на борту космического корабля «Колумбия».

В Ирландии в среднем человек ежегодно съедает 120 кг картофеля, а в Италии всего 30 кг.

Одной из первых детских игрушек, когда-либо рекламируемых на американском телевидении, был «Mr. Potatohead» (1952 год).

 

История

Анды

История картофеля уходит своими корнями в горы Анды Южной Америки. Это суровый регион, страдающий от колебаний температур и плохих почвенных условий. Тем не менее стойкий картофель сумел развиться в его разреженном воздухе (на высоте до 4,5 км), поднимаясь все выше вместе с людьми, которые впервые поселились в этом регионе.

Доколумбовые фермеры первыми обнаружили и начали выращивать картофель около 7000 лет назад. Они были впечатлены его вкусом, питательной ценностью и простотой хранения. Западный человек не вступал в контакт с картофелем до 1537 года, когда конкистадоры появились в Перу. Позже, примерно в 1570 году, первый картофельный клубень пересек Атлантику, чтобы начать свое путешествие по европейскому континенту.

Выращивание картофеля

Хотя растение давало очень хороший урожай и отличалось невероятной выносливостью, испанцы применяли его в очень ограниченных количествах. В испанских колониях он считался пищей для низших слоев населения; когда его привозили в Старый Свет, он использовался в основном для питания больных заключенных. Потребуется еще три десятилетия, прежде чем картофель распространится по всей Европе. Сопротивление знакомству с ним было вызвано укоренившимися пищевыми привычками, репутацией клубня, как пищи для обездоленных и, самое главное, его родственными связями с ядовитыми растениями.

Около 1780 года картофель был принят народом Ирландии. Основной причиной этого была его способность давать обильный, питательный урожай. В отличие от других основных культур, он содержит большинство необходимых человеку витаминов. К середине 1800-х годов ирландцы стали настолько зависимы от картофеля, что его неурожай спровоцировал бы голод.

Картофельное поле

В Ирландии картофель получил признание «снизу вверх», а вот во Франции он был навязан обществу интеллектуалом. Антуан Огюстин Парментье видел, что его питательность в сочетании огромной производительностью могут быть благом для французского фермера. Он был фармацевтом, химиком и подданным Людовика XV. Парментье обнаружил преимущества картошки в период своего нахождения в плену у пруссов во время Семилетней войны. Он был настолько очарован этим клубнем, что решил сделать его основным продуктом французской диеты. После того как обычные способы убеждения не дали результатов, он решился действовать хитростью.

Парментье приобрел жалкий и неурожайный участок земли на окраине Парижа. Там он посадил 20 Га картофеля. В течение дня он тщательно охранял его. Это привлекло внимание практически всех жителей района. Вечером стража расслабилась, и местные жители пришли посмотреть, из-за чего же была вся эта суета. Полагая, что растение, столь тщательным образом охраняемое, должно быть ценным, многие крестьяне «приобрели» часть картофеля с участка, и вскоре начали выращивать его в собственных огородах. Их сопротивление было сломлено любопытством и желанием улучшить свое положение с помощью ценного нового продукта.

Картофель

Вскоре картофель получил широкое признание во всей Европе и в конечном счёте вернулся через Атлантику в Северную Америку. Со временем он стал одним из основных продуктов питания в мире.

Но не обошлось и без трагедий. 1840-е годы стали свидетелями катастрофического картофельного неурожая. Виной всему было страшное заболевание, вызванное грибком Phytophthora infestans. Опустошение посевов картофеля по всей Европе вызвало смерть и перемещение огромных групп населения, которые сильно от него зависели. Картофельный голод в Ирландии сократил численность населения вдвое (как из-за голода, так и вследствие эмиграции). Эффективный фунгицид был найден только в 1883 году французским ботаником Александром Милларде.

На этом наша статья подошла к концу. Редакция EdaVrach искренне надеется, что мы были вам полезны!